Soufflé au Pavé d'Affinois L'Original
Pavé d'Affinois L'Original
Entrée
30 Min de préparation
4
Seulement quelques ingrédients et étapes de préparation, pour une délicieuse recette au Pavé d’Affinois ! À votre tablier, et bonne dégustation !
Les ingrédients
- 100 g de Pavé d’Affinois L’Original
- 25 cl de lait
- 1 feuille de laurier
- 3 œufs
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 1/3 de sachet de levure
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
- Préchauffez le four à 210°C.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et versez la farine pour former un roux.
- Dans une autre casserole, faites chauffer à feu doux le lait battu avec un œuf entier, la feuille de laurier, une pincée de noix de muscade. Salez et poivrez.
- Quand le lait est chaud, ôtez la feuille de laurier et versez le lait en filet sur le roux en fouettant vigoureusement. Laissez cuire 2 min sans cesser de battre.
- Séparez les blancs des jaunes des 2 œufs restants, et ajoutez les jaunes à la sauce blanche et fouettez.
- Émiettez le fromage et mélangez à la sauce.
- Fouettez les blancs en neige (c’est la saison!) et ajoutez-les.
- Beurrez des ramequins à soufflé et remplissez-les avec le mélange au fromage jusqu’à 1 cm du bord.
- Posez-les dans un grand plat allant au four dans lequel vous aurez versé 1 cm d’eau chaude.
- Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.
