Poireaux au four sauce ravigote
Mini Pavé d'Affinois l'Original
Plat
25 Min + 25 Min de cuisson de préparation
4
Seulement quelques ingrédients et étapes de préparation, pour une délicieuse recette au Pavé d’Affinois! À votre tablier, et bonne dégustation!
Les ingrédients
- 1 filet de Mini l’Original
- 2 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 6 petits poireaux
- Sauce ravigote
- 1 échalote ciselée
- 2 oignons nouveaux ciselés
- ciboulette, cerfeuil, estragon, persil plat
- 1 càs de câpres hachées
- une vinaigrette à base de 1/3 de vinaigre de vin blanc et 2/3 d’huile
- 1 càs de moutarde à l’ancienne
- sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Enlevez le vert des poireaux ainsi que le bout.
- Coupez les poireaux en 2 dans la longueur ce qui vous permettra aussi de bien pouvoir les nettoyer. Déposez-les sur une plaque.
- Répartissez l’huile d’olive et le vin dans le plat. Salez légèrement et poivrez. Enfournez pour 40 minutes tout en vérifiant qu’il y ait encore un peu de liquide en milieu de cuisson. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Faites ensuite la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
- Dressez en disposant des Mini l’Original coupés en 4 sur le dessus et de sauce ravigote.
