Petites tartes sucrées/salées
Pavé d'Affinois l'Extra Gourmand
Brunch
45 Min de préparation
6
Seulement quelques ingrédients et étapes de préparation, pour une délicieuse recette au Pavé d’Affinois ! À votre tablier, et bonne dégustation !
Les ingrédients
- 1 pâte à tarte
- 2 échalotes, finement émincées
- 30 g de beurre
- 100 g de Pavé d’Affinois l’Extra Gourmand
- 2 pommes, tranchées finement
- 1 c. de graines de sésames
- 1 œuf battu ou de la crème pour la dorure
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à soupe de miel
Préparation
- Diviser la pâte froide en six portions égales.
- Sur une surface légèrement farinée, étaler chaque portion en un disque lisse et uniforme.
- Empiler les disques sur une assiette, couvrir et réfrigérer jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux.
- Ajouter les échalotes et les faire revenir en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient dorées et caramélisées, environ 20 minutes.
- Réduire le feu à doux si nécessaire et ajouter un peu d’eau si la poêle devient trop sèche.
- Assaisonner avec quelques pincées de sel.
- Sortir les disques de pâte du réfrigérateur.
- Répartir les échalotes caramélisées au centre de chaque disque.
- Ajouter le Pavé d’Affinois, puis saupoudrer de graine de sésame.
- Disposer les tranches de pommes en éventail sur le dessus et parsemer de fleur de sel.
- Replier les bords de pâte sur les garnitures pour former une croûte, en plissant et pressant légèrement pour sceller.
- Badigeonner les bords de pâte avec l’œuf battu ou la crème, puis saupoudrer de graines de sésame.
- Cuire au four préchauffé à 205°C pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les fruits caramélisent.
- À la sortie du four, arroser les galettes de miel et saupoudrer d’un peu plus de graines de sésame. Servir chaud ou à température ambiante.
