Korean Corn Dog
Pavé d'Affinois Ambré
Apéritif
30 Min de préparation
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Seulement quelques ingrédients et étapes de préparation, pour une délicieuse recette au Pavé d’Affinois ! À votre tablier, et bonne dégustation !
Les ingrédients
Pour les corn dogs :
- 6 bâtonnets de bois
- 300 g de Pavé d’Affinois Ambré (coupé en bâtonnets d’environ 8 cm)
- 6 saucisses (type Knacki ou hot-dogs, coupées en deux si elles sont trop grandes)
Pour la pâte :
- 150 g de farine
- 2 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 1 œuf
- 150 ml de lait (ou un peu plus si besoin)
Pour la garniture :
- 100 g de chapelure panko (ou chapelure classique)
- 100 g de pommes de terre (coupées en petits dés et précuites) – optionnel mais très populaire pour la texture
- Huile de friture
- Sauces au choix : ketchup, mayonnaise, moutarde, sauce piquante
Préparation
Préparer les bâtonnets :
- Insérer les bâtonnets de bois dans chaque demi-saucisse en alternant : saucisse sur une moitié, puis un bâtonnet de Pavé d’Affinois Ambré sur l’autre moitié, pour avoir un mix saucisse-fromage.
Préparer la pâte :
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Ajouter l’œuf et le lait petit à petit, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte épaisse, lisse et homogène. La pâte doit pouvoir bien enrober les bâtonnets sans couler. Ajuster avec un peu de lait si elle est trop épaisse.
Préparer les garnitures :
- Préparer une assiette avec la chapelure panko et une autre avec les dés de pommes de terre précuits (si vous souhaitez ajouter cette touche croustillante).
- Placer les garnitures près de la pâte pour les enrober rapidement.
Enrober les corn dogs :
- Tremper chaque bâtonnet de saucisse et fromage dans la pâte pour bien l’enrober. Si nécessaire, utiliser une cuillère pour bien couvrir l’ensemble.
- Rouler ensuite dans la chapelure panko et, si souhaité, ajouter les dés de pommes de terre pour un effet encore plus croustillant.
Cuisson
- Chauffer l’huile de friture dans une casserole (à 170-180°C).
- Plonger les corn dogs un à un dans l’huile chaude et faire frire pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant.
Servir
- Servir chaud avec les sauces de votre choix : ketchup, mayonnaise, moutarde, sauce piquante, ou une sauce miel-moutarde pour une touche sucrée-salée.
