Croustillants au Pavé d'Affinois, Pancetta et Poire
Mini Pavés d'Affinois
Entrée
30 Min de préparation
4
Seulement quelques ingrédients et étapes de préparation, pour une délicieuse recette au Pavé d’Affinois ! À votre tablier, et bonne dégustation !
Les ingrédients
- 8 Mini Pavé d’Affinois
- 1 poire
- Quelques gouttes de jus de citron
- Sel, poivre
- 5g de beurre
- 8 feuilles de pâte filo
- 4 c à s d’huile d’olive
- 8 tranches de pancetta
- 8 feuilles de sauge
- 40 g de noix concassées
Préparation
- Lavez, pelez et épépinez la poire, la coupez en petits dés et citronnez légèrement.
- Faites fondre une noix de beurre dans une petite poêle, puis faites revenir les morceaux de poire. Salez, poivrez.
- Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Prenez les feuilles de pâte filo, les coupez chacune en 4 carrés et les badigeonnez légèrement d’huile.
- Empilez 4 morceaux de pâte en quinconce. Ajoutez sur le dessus une cuillère de compotée de poire, une tranche de pancetta, un Mini Pavé d’Affinois et une feuille de sauge.
- Repliez, puis froissez soigneusement la pâte pour former un paquet.
- Badigeonnez légèrement avec de l’huile à l’extérieur pour l’aider à tenir l’ensemble, puis placez sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
- Reproduire jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Cuire les croustillants au four environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servir chaud accompagner par exemple, de salade de mâche assaisonnée et décorée de noix.
