Cromesquis de fromage et tomates confites
Pavé d'Affinois Ail & Fines Herbes
Apéritif
30 Min de préparation
6
Seulement quelques ingrédients et étapes de préparation, pour une délicieuse recette au Pavé d’Affinois ! À votre tablier, et bonne dégustation !
Les ingrédients
- 1 Pavé d’Affinois Ail & Fines Herbes
- 100 g de farine
- 60 g de tomates confites
- 100 g de chapelure de pain
- 30 g de pignons de pin
- 1 L d’huile de friture
- 2 oeufs
- sel/poivre
Préparation
- Couper les tomates confites en petits dés et hacher grossièrement les pignons de pin.
- Travailler le fromage dans un saladier à l’aide d’une fourchette et incorporer les morceaux de tomates et les pignons de pin.
- Former avec vos mains des petites boules de 10 g environ.
- Pour la panure : Dans un récipient casser les œufs, ajouter sel / poivre et fouetter légèrement.
- Dans un plat, déposer la farine et dans un autre la chapelure.
- Passer la boule de fromage dans la farine puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure. Renouveler l’opération juste avec l’œuf et la chapelure.
- Faire la même chose pour chaque boule.
- Chauffer l’huile de friture à 170°C et passer 30 s à 1 min les cromesquis.
- Déguster chaud.
