Nutrition
Dans le processus de fabrication, nous n’utilisons pas de présure animale pour convenir aussi aux végétariens.
Les fromages Pavé d’Affinois sont tous fabriqués à partir de lait pasteurisé. La consommation de fromages Pavé d’Affinois est tout à fait compatible avec une grossesse dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Les enfants peuvent aussi savourer les fromages Pavé d’Affinois dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Il existe des fromages en format mini pour les petites faims.
Dans nos fromageries, le lait utilisé pour la fabrication de nos fromages Pavé d’Affinois est pasteurisé.
La plupart des fromages Pavé d’Affinois sont sources de protéines.
Oui, le seul allergène présent dans nos fromages est le lait.
Nos fromages sont naturellement sans lactose dans la limite de 0,1g pour 100g.
Nos fromages ne contiennent pas de gluten, les personnes intolérantes ou allergiques au gluten peuvent donc consommer les fromages Pavé d’Affinois sauf nos mini pavés à dorer.
Les fromages Pavé d’Affinois contiennent une faible teneur en sucre. Les personnes atteintes de diabète peuvent consommer des fromages Pavé d’Affinois dans le cadre d’une alimentation équilibrée et surveillée.
En savoir plus sur Pavé d’Affinois
Les fromages Pavé d’Affinois sont fabriqué dans les fromageries Guilloteau à Pélussin dans la Loire, à Belley dans l’Ain et à Crest dans la Drôme.
Le lait de vache de nos fromages provient de France.
Les fromages Pavé d’Affinois se dégustent chaud, froid, à l’apéritif, en entrée, en plat et même en dessert! Vous pouvez retrouver toutes nos recettes à base de Pavé d’Affinois dans la rubique « Nos recettes ».
La croûte des fromages Pavé d’Affinois est comestible. Pour une meilleure dégustation, elle apporte du goût au fromage et un jeu de texture.
Nos fromages Pavé d’Affinois n’ont jamais été congelés. Pour éviter le gaspillage, vous pouvez congeler votre fromage Pavé d’Affinois.
Nos produits sont doux et s’accordent bien avec des vins de Bourgogne et des vins régionaux d’Auvergne-Rhône-Alpes. L’alcool est dangereux pour la santé et est à consommer avec modération.
Si vous ne retrouvez pas votre Pavé d’Affinois préféré, nous vous conseillons de faire la demande à l’accueil de votre magasin pour le retrouver lors de votre prochaine visite.
Tous nos emballages sont à jeter dans le bac de tri et toutes nos boîtes en carton sont produites à partir de 90% de papiers recyclés.
Culture fromage
Les ferments lactiques participent à la transformation du lait en vue de fabriquer notre fromage.
Les ferments d’affinage participent au développement de l’affinage, au goût et à la texture onctueuse du fromage.
La présure est un coagulant du lait d’origine animale. Il existe aussi des coagulants d’origines microbiennes. Les deux permettent la coagulation du lait. Les fromages Pavé d’Affinois contiennent des coagulants d’origines microbiennes.
La portion idéale est de 30g pour un adulte type dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Le mini Pavé d’Affinois est la portion adéquate.